칼슘 파우더란?
이번 시간은 과일, 채소, 생선 등 세척에 사용되는 칼슘 파우더에 대해 알아보려고 합니다. 과일을 세척하는 방법은 많이 알려져 있지만 다른 용도의 칼슘 파우더를 사용하는 방법은 많이 알려지지 않습니다. 칼슘 파우더란 무엇이고 어떻게 사용하 뭐 어떻게 관리하는지 알아보겠습니다. 칼슘 파우더란? 칼슘 파우더는 주로 산화칼슘이 주성분입니다. 이는 암석, 굴 껍데기, 새꼬막 껍데기의 주성분이며 분쇄해서 제품 형태로 만들어 팔고 있습니다. 그래서 업체에서 홍보용으로 사용하는 문구가 '자연에서~~~~'라는 말을 많이 씁니다. 업체별로 표기가 상이 하지만 주로 이온화칼슘이나 산화칼슘으로 표기되어 있습니다. 왜 칼슘 파우더를 사용하는지? 잔류농약 제거용으로 많이 쓰십니다. 일반적인 조리 과정 중에 껍질 벗기기, 씻기,..
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2023. 8. 8. 03:43
